Ответы
busuba
Вот пошаговый рецепт приготовления скумбрии горячего копчения в домашних условиях:
- Размораживаем рыбу, удаляем внутренности и жабры, тщательно промываем.
- Натираем скумбрию снаружи и внутри солью и специями (перец, приправа). Для рассола на 1 литр воды используем 100 г соли и 20 г сахара, добавляем лавровый лист, душистый и черный перец. Доводим до кипения, остужаем и заливаем рыбу. Маринуем в холодильнике 5 часов.
- Перед копчением выкладываем рыбу на бумажное полотенце и даем обсохнуть 30 минут.
- Для горячего копчения используем ольховые или фруктовые опилки. Если сухие, замачиваем их в воде. Высыпаем на дно коптильни.
- Рыбу укладываем на решетку коптильни так, чтобы куски не касались друг друга. Накрываем крышкой и ставим на средний огонь.
- Через 10 минут открываем крышку, чтобы выпустить дым и избавить рыбу от горечи. Закрываем и коптим еще 15 минут.
- Снимаем коптильню с огня и достаем готовую ароматную скумбрию горячего копчения.
Пожаловаться
Б2Б поставки: доставка и импорт товаров, Скумбрия горячего копчения из Беларуси, пример компании которая производит Продукт рыбный: Филе-рулет из горбуши и скумбрии горячего копчения Иностранное ООО Продэксим
regici
Пожаловаться
