Добрый день! Я с удовольствием поделюсь с вами своим опытом, выберете место где будет стоять коптильня, сделайте в ней углубление и обложите её кирпичом, там будет разводиться огонь, накройте углубление доской, для того чтоб регулировать поток дыма, затем сделайте камеру, где будут коптиться продукты она должна быть вместительная и чистая, в камере сделайте крючки, чтоб можно было подвешивать рыбу или мясо. В камере сделайте отверстие для подачи и выхода дыма, и обычный лист железа, который можно было бы легко перемещать, а теперь две части можно соединить. Теперь ваша коптильня готова, коптите на здоровье.