Добрый день. Да, действительно копченое мясо своими руками вам необходимо будет для этого 10 кг мякоти свинины, около 10 г селитры одна головка чеснока 1,5 столовой ложки соли, примерно 2 столовой ложки сахара и по 2 г красного и черного молотого перца. После вам нужно мясо замариновать и где то через день можете его коптить.