Я сам делал откосы на окнах во время ремонта в квартире. Вначале по периметру окна крепил к стенам планку выставляя ее по уровню по боковым сторонам и верхнюю горизонтально также по уровню. Далее раствором для штукатурки делаем обрыск первого слоя. Когда первый слой подсох можно наносить финишный слой и стягивать выравнивая полутером.