Для частного дома выгребную ямы можно вырыть в ручную. В принципе для нужд частного дома вполне достаточным объемом выгребной ямы будет 6-7 кубических метров. Можно вырыть яму и большего объема, но в случае необходимости ее выкачать придется вызывать машину с емкостью большего размера.

Какой зададите такой и будет. Все зависит от дома, какой он у вас. 

Чем больше выгребная яма, тем реже будете ее выкачивать.