Здравствуйте! Для того, что бы сделать холодное копчение мяса, вам необходимо сделать сначала все для этого, а именно: выкопать траншею и монтировать трубу, закопать все и сверху поставить сооружение в виде металлического барбекю. Все заключается в том что коптится мясо в холодном дыму, костер разжигается в одном конце, а мясо в другом.