Если Вы решили сделать небольшую дверку тогда гипсокартон Вам подойдет, а вот для межкомнатных дверей я бы его рекомендовать не стал. Сделайте перед началом все необходимые замеры затем вырежьте саму заготовку для двери. Так как гипсокартон относительно хрупкий материал рекомендую делать дверцы двойные т.е. из двух кусков гипсокартона. Для жесткости конструкции укрепите двери профилем и крепите дверки на петли.