Ну, в-первую очередь необходимо определиться с материалом, для Вас, я думаю, лучше всего дерево. Цвет лучше как и напольное покрытие - темное дерево, разновидностей плинтусов сейчас много, лучше взять поуже и пониже, это красивее выглядит. Не забудьте про уголки.