Добрый день, конечно если же ваше мясо небольших размеров, то каптить можно и над газовой печью, просто включите газовую камфору и все. или же каптите на улице над кабицей или же вам нужно запастись множественностью бумагой, которую вы подпаливаете, и держите над ней мясо, ко торе необходимо каптить.