Здравствуйте. Да, Вы правы, кухни. Помимо упомянутых Вами случайных пятен от еды, также велика вероятность их намокания от, предположим, мойки или посудомоечной машины, или даже возгорания от электроприборов (конечно, редкий вариант, но чем черт не шутит). Так что ставьте плитку или специальные панели. Они и выглядят эстетично, да и проблем, указанных выше, не имеют.