Привет, постараюсь вам помочь и подсказать как правильно заливать бетон, для начала надо понимать, что при разной смеси бетона надо по разному заливать бетон, для данной постройки смесь бетона будет жидкой и гравием или шлаком , для экономии бетона, а значит что заливать можно сразу по всей площади, и не переживать, бетон высохнет, есть конечно смеси которые надо заливать постепенно, и разравнивать. так что все зависит от пропорции и от желания конечного результата