Продаются длинные уровни, можно просто прислонить к потолку и проверить ровность, но уровня не хватит на весь потолок, нужно найти идеальноровную доску, прислонить к потолку, а к доске уже уровень, таким образом можно проветь. Есть еще один способ, выровнять по полу, если пол ровный, то можно в разных концах измерить высоту потолка, и узнаем ровный он или нет