Потеть потолок может только по одной причине, это когда температура потолка намного ниже чем сама температура в квартире, это называют так званой "точкой росы". Для это нужно либо лучше проветривать помещение в котором потеет потолок или же делать теплоизоляцию и нужно утеплять потолок, крышу.