ну это уже дело вкуса каждого человека. это надо смотреть на общий вид кухни и вашего дизайна. смотря, что вы хотите сделать: если визуально расширить комнату, значит вам нужен довольно светлый тон линолеума. если же в зрительном восприятии всё нормально и кухня довольно большая, то очень красиво смотрится тёмный пол и элементы кухонной мебели. думаю, оптимальным вариантом, подходящим ко всему будет нейтральный древесный цвет. он и не будет утяжелять пространство и будет сочетаться с мебелью и любыми обоями, так сказать, классика жанра. а ещё на таком покрытии не сильно будет заметен мусор, вполне практично.