Добрый день. В первую очередь, нужно стать уверенным, что огурцы получают достаточное количество воды. Без ежедневного поливания огурцы засохнут. Скорее всего желтеют огурцы, потому что они перезрели (полностью созрели). В пищу в всегда употребляют огурцы, которые не дозрели, а огурцы желтого цвета, это полностью созревшие огурцы. Так что ответ на ваш вопрос "почему в теплице желтеют огурцы" почти очевиден.