Для того, что бы залить бетон зимой вам необходимо добавлять в него специальные добавки, так называемые присадки что бы вода которая добавляется в бетон медленнее застывала. Так же можно подогревать фундамент с помощью электропитания, для этого подводят электричество к арматурной сетке, данные прутья нагреваются и подогревают бетон.