Для того, что бы определить качество кирпича вам необходимо сначала определится какой именно кирпич. Если кирпич-железняк, то он очень твердый и почти не впитывает воду и плохо вяжется с раствором. Качество красного кирпича можно проверить с помощью прочности на сжатия и определить марку. Если кирпич начинает крошится, значит кирпич более худшей марки.