Здравствуйте, пару лет назад сталкивался с подобной проблемой. Каждый случай индивидуален, но принцип везде одинаков, между потолком и облицовкой должно быть расстояние в которое закладывается утеплитель. Опишу, как я утеплял свой потолок. В первую очередь нужно определиться с утеплителем, если Вы живёте в своём доме, то стоит отдать предпочтение стекловате или её аналогам, т. к другие утеплители, скорее всего со временем сгрызут мыши, стекловате же это не грозит. Я отделывал потолок гипсокартонном, т. е делал на потолке каркас из бруса и на него прикручивал гипсокартон, а между гипсокартонном и потолком закладывал утеплитель. Удачи.