Первое над чем нужно задуматься это материал: хром или никель. Хром попроще, никель по-престижнее мой ответ - оба хороши, но на хроме не размножаются всякие бактерии и микроорганизмы. Далее для кухни хорошо подойдет смеситель однорычажного типа, его с легкостью можно запустить даже локтем (ну если руки грязные) производитель также имеет значение: лучшие смесители (по собственному опыту) - итальянского производства.