Можно ее закрыть листом ДСП. 

Да вы их и сами можете сделать, взять либо металл сварить, либо профили для гипсокартона и обшить потом. Стеллажи будут дороже и уже со своими размерами, а так все сделаете под себя и для себя. Экономия на этом не помешает.

Можно грамотно устроить место под лестницей, зачем обшивать? Лучше вмонтировать несколько рядов ящиков, где можно хранить всякие мелочи, инструменты и т.д.