Сорт яблок сможете определить только тогда, когда плоды созреют. Во-первых, по времени созревания поймете, один ли это сорт, во-вторых, по внешнему виду и вкусовым качествам. А потом уже с яблоками, либо с их фотографией можно обратиться к специалистам, либо искать в Интернете и в соответствующей литературе что-то похожее и определять, к какому виду ваши яблони относятся. На мой взгляд, проще взять яблоки, когда они появятся и спросить у тех, кто на рынках и в питомниках торгует саженцами, они должны знать.