Вы какие именно панели имеете в виду? Пластиковые, МДФ или еще какие-то? Если пластик или МДФ, то приклеить можно непосредственно к стене специальным клеем, но только если сама стена ровная. Если есть искривления, то нужно делать обрешетку и на нее крепить либо также клеем, либо при помощи саморезов или скоб. Между собой, как правило, панели крепятся по принципу: «шип в паз». А верхний срез, если вы имеете в виду расстояние от панелей вверху до потолка, можно закрыть плинтусом.