Если температура воздуха ниже -5 и бетон не подогревается, то в него добавляются специальные морозостойкие пластификаторы. Благодаря им бетон не замерзает быстро. Но, в минусовую температуру проблема не только в заливке бетона, а также в его затвердевании, ведь при отрицательных температурах влага с его поверхности испаряется быстро, сам бетон застывает неравномерно, могут образоваться пустоты и дыры внутри его, а поверхность покрыться трещинами. Чтобы этого не произошло, после заливки бетона необходимо прогревать воздух вокруг него, а на ночь необходимо укрывать. Когда фундамент устоится хотя бы на 50% можно уже не переживать.

Добавки против замерзания бетона могут быть различными и на упаковке написана температура, при которой можно применять тот или иной пластификатор. Если бетон будет изготавливаться не вручную, а доставляться миксером, то нужно заранее обговорить, чтобы производители добавили в него противоморозные добавки.  

Привет! Та не проблема, у нас вон завод комбикормовый построили при минусовой температуре, добавляли соль, есть такая добавка как NEOMID - MOROZ, отлично все получается. Бетонный фундамент застывает долго, примерно пару суток, это точно.