Основное различие между гашеной и негашеной известью заключается в их химическом составе и свойствах:
Негашеная известь (оксид кальция, CaO) представляет собой твердый белый или бело-серый материал, получаемый путем обжига известняка. Она реагирует с водой, выделяя тепло, и превращается в гашеную известь.
Гашеная известь (гидроксид кальция, Ca(OH)2) - это белый порошок, который получается в результате реакции негашеной извести с водой. Она может храниться длительное время без ухудшения свойств.
Гашеная известь широко применяется в строительстве (в составе растворов для кладки и штукатурки), сельском хозяйстве (для раскисления почвы, защиты деревьев), сахарной промышленности (для очистки свекольного сока) и медицине (антисептик, дезинфицирующее средство).Негашеная известь используется для получения гашеной извести, а также в качестве осушителя, дезинфицирующего средства и компонента огнеупорных материалов.Процесс превращения негашеной извести в гашеную называется гашением. Он происходит при смешивании оксида кальция с водой, сопровождается выделением тепла и образованием порошкообразного гидроксида кальция.