Ответы
fokege
Вот пошаговая инструкция, как правильно коптить скумбрию дома:
Подготовка рыбы
- Размораживаем замороженную скумбрию в холодной воде.
- Очищаем рыбу от чешуи, удаляем внутренности и промываем под проточной водой.
- Разрезаем рыбу вдоль хребта на две половинки. Удаляем хребет и плавники.
- Нарезаем филе на порционные кусочки, оставляя кожу. Натираем рыбу снаружи и внутри солью и специями.
- Укладываем рыбу в емкость и ставим в холодильник на 5-30 часов для просаливания.
Копчение
- Готовим коптильню. Если используем электрическую, включаем ее и устанавливаем температуру 70-80°С. Если коптим на газу или углях, разжигаем их и ждем появления легкого дымка.
- Для горячего копчения используем ольховые опилки или опилки фруктовых пород деревьев. Если опилки сухие, предварительно замачиваем их в воде.
- Выкладываем рыбу на решетку коптильни так, чтобы куски не касались друг друга. Накрываем коптильню крышкой и ставим на огонь.
- Через 10 минут открываем крышку, чтобы выпустить дым и избавить рыбу от горечи. Снова накрываем крышкой и коптим еще 15-40 минут до готовности.
- Снимаем коптильню с огня и достаем готовую ароматную скумбрию горячего копчения.
Пожаловаться
Б2Б поставки: доставка и импорт товаров, Станок правильно-отрезной из Китая, пример компании которая производит Мисо в ассортименте: «Марукомэ-кун коси», «Марукомэ-кун кодзи», «Марукомэ-кун авасэ», «Вкус как в ресторане, с даси», «Вкус как в ресторане, с даси, экспортное», «Вкус как в ресторане с пониженным содеражнием соли», «Вкус как в ресторане с пониженным содержанием соли», «Вкус как в ресторане, с тофу», «Вкус как в ресторане, с вакамэ», «Вкус как в ресторане, с жареным тофу абураагэ», «Вкус как в ресторане, с луком-пореем», «Вкус как в ресторане, с нори», Мисо быстрого приготовления с вакамэ, Мисо быстрого приготовления с асари, Мисо быстрого приготовления с сидзими, Мисо "Иккюсан", Мисо "Кёкайсэки", Мисо "Кёкайсэки", «Вкус как в ресторане, без добавок», халяльное мисо "Вкус как в ресторане", Мисо "Деревенское", Мисо белое "Вкус как в ресторане", Мисо быстрого приготовления " Иккюсан", Мисо быстрого приготовления " Вкус как в ресторане", Мисо быстрого приготовления с пониженным содержанием соли "Вкус как в ресторане", Мисо быстрого приготовления " Вкус как в ресторане", мисо в порошке"Итибан", «Мисо-суп с грибами (намеко)», «Мисо-суп вкус рётей с длинным луком», «Мисо-суп с нори». Marukome Co., Ltd
libuti
Пожаловаться
