Коптильню из кирпича построить совсем не сложно, только нужно сделать фундамент и положить кирпич, вывести трубу и сделать место для рыбы. Некоторые делают коптильню под землей, так тоже очень даже ничего получается. Рыбу в самом верху нужно размещать, что бы она нормально пропитывалась дымом.