Если вы строите дом для себя, то естественно используйте высшую марки бетона, например М400, но еще многое зависит от того, какой именно у вас фундамент, если каменный или из жб блоков, то можно и марку 200-300 использовать. Строительство начинать в теплую пору, что бы раствор не замерзал быстро.