Основные виды пропиток

1. Молочные пропитки: Эти пропитки идеально подходят для тортов с начинками на основе йогурта, крем-чиза или сливок. Для их приготовления можно использовать молоко или сливки, которые смешивают с сахаром и слегка прогревают.
2. Фруктовые и ягодные пропитки: Эти сиропы из варенья, соков или компотов хорошо дополняют фруктовые начинки. Например, сок от ягод, использованных в начинке, можно применять для пропитки бисквита.
3. Алкогольные пропитки: Добавление алкоголя, такого как коньяк или бренди, придает пропитке насыщенный вкус и аромат. Эти пропитки хорошо подходят для тортов с более сложными начинками.
4. Сахарные сиропы: Это наиболее распространенный тип пропитки, который можно легко приготовить, смешав сахар с водой и подогрев до растворения. Они помогают предотвратить пересыхание коржей и улучшают их текстуру.

Рецепты пропиток

• Молочная пропитка: Смешайте 75-85 мл молока с 250 г сахара, доведите до кипения, остудите и используйте для пропитки бисквитов.
• Фруктовый сироп: Используйте сок от ягод, которые входят в состав начинки, и пропитайте им бисквиты.
• Алкогольная пропитка: Смешайте воду с сахаром и добавьте спиртной напиток по вкусу, затем нагрейте на медленном огне.