Ответы

bestalach
2024-07-01

Для приготовления тузлука для засолки сала необходимо:
  1. В кастрюлю налить воду, добавить соль из расчета 100 г соли на 1 литр воды. Количество воды зависит от объема сала, которое нужно засолить.
  2. Добавить в тузлук специи:
  • 5-10 зубчиков чеснока
  • 5-10 лавровых листьев
  • 10 горошин черного перца
  1. Довести тузлук до кипения, варить 5-10 минут, чтобы соль полностью растворилась. Затем дать ему остыть до комнатной температуры.
  2. Сало нарезать на ломтики и уложить в стерильную банку или емкость. Залить остывшим тузлуком так, чтобы сало было полностью покрыто рассолом.
  3. Сверху положить гнет, чтобы сало не всплывало. Закрыть емкость крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 дня для засолки.
Правильно приготовленный тузлук с необходимым количеством соли и специй позволит получить вкусное, нежное и ароматное соленое сало.

Пожаловаться
pukehe
2024-07-01

Пожаловаться
vyacheslavmitin
2024-07-01

Вот основные правила приготовления тузлука для засолки сала:

Пропорции ингредиентов

  • На 1 литр воды используется 80 г соли. Соль должна полностью раствориться.
  • Добавляют 2-3 лавровых листа, 5-7 горошин душистого перца и 3-4 зубчика чеснока на 1 литр воды.

Приготовление

  1. Доводят воду с солью до кипения, помешивая, чтобы соль растворилась.
  2. Добавляют специи (лавровый лист, перец, чеснок), варят на медленном огне около 30 минут.
  3. Дают тузлуку остыть до комнатной температуры.
  4. Переливают в емкость для засолки сала.

Выбор сала

  • Лучше всего использовать свежее, качественное сало с минимумом шкурки - спинное, боковое или подкожное.
  • Сало тщательно промывают, обсушивают и нарезают на куски.

Засолка

  1. Сало полностью погружают в тузлук.
  2. Накрывают емкость крышкой и оставляют в прохладном месте на 7-10 дней для засолки.
Соблюдение пропорций ингредиентов и времени засолки позволит получить вкусное, ароматное соленое сало.

Пожаловаться

Добавить ваш ответ

Телеграм канал про современный ремонт

Присоединяйтесь к нашему Telegram-каналу и вдохновляйтесь идеями для дизайна квартир и интерьеров!