Здравствуйте, да согласен, на самом деле вопрос у вас достаточно сложный. Самодельную байдарку вам будет сделать ой как не просто. Да и самому вам в этом деле не справиться. Для начала советую вам найти видео уроки в интернете по постройке байдарки, они точно есть, я, сам лично проверял. Если все увиденное вам будет под силу, тогда начинайте строительство.